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薄餅卷
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魂夢歸他處銳

薄餅皮口感彈性勁道，柔軟滑潤，味美而不膩，風味獨特。可以用來卷肉，土豆絲，各中菜類，增加口感

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
開水 280g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉放入盆子裡，加入開水
  • 步驟 2/12
    用筷子攪拌到看不到乾粉
  • 步驟 3/12
    用手揉成團
  • 步驟 4/12
    把麵糰滾成長條，切均勻的小塊
  • 步驟 5/12
    取倆個面塊，揉成圓形，用手壓扁
  • 步驟 6/12
    取一個按扁的面塊，刷上一層油
  • 步驟 7/12
    把另一塊麵團放在沫了油的面塊上，用手壓一下
  • 步驟 8/12
    用擀麵杖擀成圓形，蓋上鍋蓋
  • 步驟 9/12
    小火煎到冰皮鼓泡的時候反面
  • 步驟 10/12
    在蓋上鍋蓋煎到兩面金黃
  • 步驟 11/12
    取出煎好的餅，用手揭開，因為抹了油，麵皮很容易就能揭開來
  • 步驟 12/12
    做好的餅皮可以卷任何的喜歡的美食，今天卷的是土豆絲和蒜薹炒肉，一口咬下去，滿是幸福感
小貼士

一定要用開水和麵，麵粉吸水量不同，水量視情況而新增。能攪到看不到乾麵粉即可

釋出於 2019-08-23
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