jxcaipu logo
青椒豬肉烤卷
5.2萬 熱度 158 收藏
舊愛時光庚

做法簡單，取材方便，外表焦焦脆脆，裡面軟軟的口感，鮮香美味~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 300克
酵母粉 2克
大蔥 30克
胡蘿蔔 50克
料酒 4克
黃豆醬 適量
清水 180克
五花肉 150克
青椒 50克
生抽 4克
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    麵粉倒入麵包桶裡，加入酵母粉。（麵包機和麵為了省事，沒有面包機可以用手和麵，方法都是一樣的）
  • 步驟 2/20
    倒入清水。（各家麵粉吸水性不同，請根據麵糰狀態，多次少加）
  • 步驟 3/20
    翻滾中的麵糰。（和麵半小時，接下來是發酵時間，這個空檔來準備餡料）
  • 步驟 4/20
    五花肉切肉沫，蔥，青椒，胡蘿蔔分別切碎粒。
  • 步驟 5/20
    炒鍋裡放入底油，倒入蔥花翻炒。
  • 步驟 6/20
    倒入肉沫翻炒幾下，加入料酒，生抽，翻炒均勻。
  • 步驟 7/20
    倒入胡蘿蔔粒繼續翻炒。
  • 步驟 8/20
    最後倒入青椒粒，加入鹽，翻炒均勻至七八成熟，關火備用。
  • 步驟 9/20
    發酵好的麵糰取出來，放到砧板上揉幾下排氣。
  • 步驟 10/20
    分成兩個大小一致的麵糰。
  • 步驟 11/20
    把麵糰擀成長方形的薄片。刷上一層黃豆醬。（或者根據個人喜好甜麵醬，辣椒醬之類的也可以）
  • 步驟 12/20
    鋪上一層炒好的餡料。
  • 步驟 13/20
    從一端捲起來。
  • 步驟 14/20
    卷好後，收口向下放。
  • 步驟 15/20
    用刀從中間切開，一分為二。
  • 步驟 16/20
    把切口向上從一端捲起來。
  • 步驟 17/20
    卷好後，把末端放到餅胚的下邊。
  • 步驟 18/20
    放入鋪好錫紙或者油布的烤盤裡，輕輕的向下按壓幾下，使餅變的薄一點。（因為在烤的過程中會漲高一些，這樣也更容易熟，菜粒也不會掉出來。）
  • 步驟 19/20
    餅胚表面刷上一層食用油，烤箱預熱上下220度，放中層，烤25分鐘。表面金黃色即可。
  • 步驟 20/20
    成品圖，焦脆鮮香。
小貼士

由於個人不喜肥肉，用的是精肉做餡，餡料用五花肉會更香！麵粉是平時家裡蒸饅頭包子的麵粉，餡料裡的蔬菜可隨個人喜好替換成其他的，不同品牌的烤箱溫度有差異，請根據自家烤箱適當調整。這個份量做了4個，外面是焦焦脆脆的，裡面是軟軟的，非常美味~~~

釋出於 2020-09-07
187
相關菜譜
寫評論