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薄荷冰淇淋
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咕訝儀溫貝

炎炎夏日,薄荷的清涼是我的大愛。自己種了薄荷,幾乎每天都會摘幾片泡水喝,入口的絲絲清涼,讓身心都舒服了不少。嘗試把它加入冰淇淋,說實話做之前很忐忑,不知道會有啥結果。看著打好的薄荷還是心存疑慮的。經過一天的冷凍,挖出來一嘗,嘿,真不錯,薄荷的清涼入到冰激凌中,讓冰激凌更突顯了透心涼的感覺。爽!做好的薄荷冰淇淋,因為薄荷打的不是非常碎,還可以看到一點點的小綠點。看著就感覺到清涼了吧?薄荷雖然只有30g,但是薄荷味很濃,吃起來是那種透心涼的感覺,夏季要降溫解暑,就備上這款冰激凌吧。特別是喜歡薄荷味道的朋友,包你吃了一次就愛上。

時間:1-2小時
食材
薄荷葉 30g
純牛奶 250g
淡奶油 200g
蛋黃 2個
糖粉 70g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    取200g純牛奶,將蛋黃打散後倒入牛奶中,小火煮到冒小泡就離火,不要煮到完全沸騰。邊煮邊攪拌,小心糊底,放涼備用
  • 步驟 2/10
    淡奶油倒入無油無水的盆裡
  • 步驟 3/10
    加糖粉
  • 步驟 4/10
    低速攪拌到有明顯紋路不再流動即可
  • 步驟 5/10
    將打發好的淡奶油加入涼涼的蛋奶液中
  • 步驟 6/10
    切拌均勻,成為冰淇淋基礎糊備用
  • 步驟 7/10
    自己種的新鮮薄荷葉
  • 步驟 8/10
    剩餘的50g牛奶和薄荷一起倒入料理機中攪拌,把薄荷攪碎
  • 步驟 9/10
    然後把它們倒入攪拌好的冰淇淋糊中,充分攪拌均勻
  • 步驟 10/10
    倒入容器中放入冰箱冷凍。每隔1小時拿出來充分攪拌一次,共攪拌4次,因為最後加了點牛奶薄荷,多攪拌一次會更細膩
小貼士

我用的新鮮薄荷,因為是第一次做,沒有在一開始就加入牛奶中煮,這樣做出來感覺還不錯。下次將嘗試煮一下,看看效果如果,到時候再和大家一起分享。

釋出於 2022-05-19
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