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荔枝楊梅雪糕
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哀傷的月季罕

廣西的六七月是水果品類最多最好吃的時候,荔枝上市,又大又甜,最近出的東魁楊梅也是百吃不厭。前幾天去超市買了幾斤妃子笑,家裡也剛到兩箱乒乓球大小的楊梅,就試著做了這個雪糕,正好用上加州葡萄乾,也是物盡其用了。口感其實挺好,荔枝汁的香甜也發揮到位,但是無知的我榨楊梅汁的時候毀了我的新蘇泊爾原汁機,沒去核直接放入,在一陣陣炮竹聲響後,裡面的濾網都歪了,大魔頭也磨得厲害,所以親們,千萬不要用原汁機榨楊梅!簡直就是血的教訓。。。幸好雪糕挺好吃的,我含淚吃了好幾根。

時間:1-2小時
食材
荔枝 100克
淡奶油 220克
細砂糖 30克
藍莓 適量
加州葡萄乾 適量
檸檬汁 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好食材
  • 步驟 2/17
    楊梅榨出楊梅汁
  • 步驟 3/17
    淡奶油加入細砂糖和檸檬汁
  • 步驟 4/17
    打發至出現紋理
  • 步驟 5/17
    取一半的淡奶油,剝出荔枝肉
  • 步驟 6/17
    混合淡奶油和荔枝肉
  • 步驟 7/17
    準備好模具,擠入模具內,入冰箱冷凍半小時
  • 步驟 8/17
    楊梅汁加入少許的檸檬汁,東魁楊梅是很甜的,所以不會怕酸
  • 步驟 9/17
    往剩餘的淡奶油裡倒入楊梅汁
  • 步驟 10/17
    混合均勻
  • 步驟 11/17
    裝入裱花袋,擠入模具內2/3處
  • 步驟 12/17
    放入適量的藍莓和加州葡萄乾
  • 步驟 13/17
    再擠滿模具
  • 步驟 14/17
    再放一層加州葡萄乾
  • 步驟 15/17
    插上木棍蓋好蓋子即可放入冰箱冷凍4小時
  • 步驟 16/17
    左右拉一下即可脫模,成品
  • 步驟 17/17
    成品
小貼士

楊梅可以用濾網過濾出來楊梅汁就好

釋出於 2019-07-18
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