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糖水荔枝楊梅飲
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施後來你不在

六月梅黃清雨時節，江南誰人不品楊梅？七月流火的炎夏，嶺南誰人不啖荔枝?

每年的六月楊梅、荔枝上市的時候，我家就喜歡煮這款 糖水荔枝楊梅飲。微酸的楊梅經過水煮加入冰糖、荔枝後，冷藏再飲用，酸酸甜甜，清清涼涼，開胃又消暑。

食材
楊梅 400克
荔枝 10～15粒
冰糖 適量
清水 適量
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    洗楊梅。分三步，都說楊梅里面有小蟲子，所以清洗這步還是要認真一點的。1.先開啟水龍頭（不用太大）在流動的水中沖洗一遍。2.盆裡放清水，加少許的鹽，然後把楊梅泡在水中10分鐘左右。3.泡過淡鹽水的楊梅再重新洗淨備用。
  • 步驟 2/2
    煮楊梅。洗好的楊梅放在鍋裡，加清水要蓋過楊梅，再加適量的冰糖，糖的量根據楊梅的酸甜度和自己的喜好而定。大火煮開轉小火再煮10分鐘，這時候加入剝好的荔枝再煮1分鐘即可。關火讓楊梅燜在糖水中（這樣糖水的味道更加濃郁）待到糖水冷卻後裝瓶入冰箱冷藏，4個小時以後喝味道超讚的哦。
小貼士

1.菜譜給出的量能裝滿5瓶菱格梅森杯的。

2.煮好的糖水放在冰箱裡最好3天內喝完。本人最喜歡喝冷藏了兩天的，楊梅和糖水的味道融合得最佳。

釋出於 2018-11-13
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