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牛油果水果餃
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白衣酒客歷

牛油果直接吃，小朋友不能接受這個味道，那寶媽就想到了把它做成法式風味的牛油果水果餃，味道很香，又帶了份甜，小朋友愛吃極了，口感很好，大家學做起來吧

時間:30分鐘-1小時
食材
酥皮材料 ：
低筋麵粉 80g
高筋麵粉 50g
清水 2匙
黃油 100g
雞蛋 1個
鹽 1/2匙
蛋黃餡材料 ：
雞蛋黃 2個
低筋麵粉 20g
淡奶油 20g
白砂糖 10g
純牛奶 40ml
水果餡材料 ：
蔓越莓 15g
朗姆酒 20ml
牛油果 1/2個
其他 ：
蛋黃液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/30
    低筋麵粉和高筋麵粉加入室溫軟化的黃油攪拌均勻
  • 步驟 2/30
    攪拌至雪花絮狀即可
  • 步驟 3/30
    加入兩匙清水
  • 步驟 4/30
    加入1/2匙鹽
  • 步驟 5/30
    雞蛋稍微打散
  • 步驟 6/30
    倒入雞蛋液
  • 步驟 7/30
    攪拌均勻
  • 步驟 8/30
    然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時
  • 步驟 9/30
    準備好牛油果內餡
  • 步驟 10/30
    蔓越莓用朗姆酒浸泡
  • 步驟 11/30
    蛋黃加入白砂糖用打蛋器打蓬鬆
  • 步驟 12/30
    然後加入純牛奶攪拌均勻
  • 步驟 13/30
    倒入奶油攪拌均勻
  • 步驟 14/30
    最後加入低筋麵粉攪拌均勻
  • 步驟 15/30
    然後將攪拌均勻的蛋黃糊倒入鍋裡煮開，邊煮邊攪拌
  • 步驟 16/30
    牛油果去皮去核後刷上檸檬汁，然後放入泡發好的蔓越莓
  • 步驟 17/30
    在包入煮好的蛋黃餡
  • 步驟 18/30
    表面也包上
  • 步驟 19/30
    取出酥皮用擀麵杖摺疊擀平
  • 步驟 20/30
    然後取一張酥皮放在水果餡底下，將多餘的邊緣切去
  • 步驟 21/30
    同樣擀一張酥皮蓋上
  • 步驟 22/30
    切去多餘的邊緣，整成自己喜歡的形狀即可
  • 步驟 23/30
    表面刷上蛋黃液
  • 步驟 24/30
    後放入預熱好的烤箱中層上下火以190攝氏度烤40分鐘
  • 步驟 25/30
    出爐
  • 步驟 26/30
    切開
  • 步驟 27/30
    近看
  • 步驟 28/30
    再看
  • 步驟 29/30
    誘惑
  • 步驟 30/30
    表皮酥香
小貼士

水果餃裡的水果可以選黃桃、蘋果、木瓜、煮過的梨等

釋出於 2019-07-10
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