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彩色糯米圓子凍
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愛賣萌penalty

以前我並不喜歡夏天，天太熱，熱到什麼都不想做，自從玩上了烘焙之後，我發現夏天雖熱但有爽口的甜品，為了這口甜食，可以不加繁瑣，也可以廢寢忘食，真的就是這麼愛了!果凍、布丁很受大家的喜愛，因為製作起來比較方便，尤其夏季那玲琅滿目色彩繽紛的水果，放裡面凍起來之後尤為好看，而我卻不嫌煩的做起彩色的糯米小圓子，放果凍裡吃起來別有一番風味!

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 180g
開水 112g
紫薯粉 2g
抹茶粉 2g
芒果粉 2g
紅曲粉 1.5g
清水 250g
白砂糖 50g
寒天粉 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    取45g糯米粉、2g抹茶粉和開水（約28g，開水的量以能揉成柔軟的麵糰為準）揉成麵糰；同樣再用2g紫薯粉、2g芒果粉、1.5g紅曲粉分別與45g糯米粉和開水揉成麵糰
  • 步驟 2/15
    取一面團，搓成細長條，再切小劑子
  • 步驟 3/15
    切好的小劑子一個個搓圓
  • 步驟 4/15
    芒果味兒的全部做好
  • 步驟 5/15
    抹茶味兒的
  • 步驟 6/15
    紫薯和紅曲的
  • 步驟 7/15
    鍋內放水燒開後，倒入小圓子煮熟
  • 步驟 8/15
    煮熟後瀝乾撈起
  • 步驟 9/15
    再放冷水裡浸一下
  • 步驟 10/15
    再將小圓子瀝乾水分後放入模具內
  • 步驟 11/15
    250g清水中加入4g寒天粉
  • 步驟 12/15
    攪拌均勻後煮沸，再倒入50g白砂糖，煮至白砂糖溶解
  • 步驟 13/15
    把糖水倒入模具內，冷藏至凝固即可
  • 步驟 14/15
    成品
  • 步驟 15/15
    成品
小貼士

老少皆宜

釋出於 2019-07-12
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