此菜是貴州方向的一道名菜,酒席上必備之,外地沒吃到過,家鄉的味道。我家在貴州交界處,所以也會有,從小吃到大,如今遠嫁200公里,勝似想念,打電話給一位老師傅請教的。地方菜上百年的精髓,全部土貨組成,吃得健康。
這道菜是家鄉酒席的硬菜,我還特意打電話請教“師傅”的,不用雞精味精,綠色健康,味道甜而不膩,老少皆宜。我們那裡端上桌的時候會撒一些白糖於上面。