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南瓜糯米圓子羹
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秋水意向嫳青

南瓜糯米圓子羹,香甜軟糯,早餐吃它最合適!

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 300g
南瓜 100g
紅豆 20g
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先來做糯米圓子：準備一些糯米粉和涼水。
  • 步驟 2/10
    糯米粉中倒入適量的涼水，水要一點一點的加，面不要活得太軟。
  • 步驟 3/10
    用手心將活好的糯米麵措成一粒一粒的小湯圓。待鍋中水開後放入小湯圓。湯圓下鍋 後要用鏟子從鍋底走一邊，以防止小湯圓扒鍋。
  • 步驟 4/10
    鍋中的小湯圓浮上來後便可撈出，放入涼水盆中。這樣做小湯圓不會粘在一起。
  • 步驟 5/10
    糯米圓子做好後，來做南瓜羹。先在一個涼水碗中泡入紅豆10分鐘。
  • 步驟 6/10
    用剛才煮糯米圓子的湯，大火煮紅豆5分鐘，用這個時間我們來處理南瓜。
  • 步驟 7/10
    南瓜洗乾淨，我覺得小南瓜很可愛，切它之前給它留個影。
  • 步驟 8/10
    將南瓜切塊去籽。
  • 步驟 9/10
    我用攪拌機將南瓜打成泥。
  • 步驟 10/10
    將南瓜泥倒入煮有紅豆的沸水中，大火煮開後，轉中火煮20分鐘。 待南瓜羹粘稠了，紅豆業煮開了，放入前面做好的糯米圓子再煮5分鐘後。關火，大功告成。
小貼士

做這個羹，我沒有加入任何的調味品，南瓜的甜味足矣。

問：為什麼要放紅豆呢？

答：放入紅豆不僅可以增加營養和口感，最主要的原因是小小的紅豆可以去除南瓜的土腥味。

問：為什麼先做出糯米圓子呢？為什麼不在熬南瓜羹的時候放入糯米圓子呢？這樣多盛事呀。

答：在熬南瓜羹的時候放入糯米圓子不僅容易跑鍋，而且糯米圓子不容易成型。這可是我的經驗之談呀！

釋出於 2020-01-14
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