jxcaipu logo
彩色糯米芝麻團
1.8萬 熱度 96 收藏
迷死佳

用紫薯泥和紅薯泥做的彩色糯米糰，裡面是黑芝麻餡料！

食材
紫薯泥 50g
紅薯泥 80g
水磨糯米粉 160g
黑芝麻 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蒸好的紫薯和紅薯用擀麵杖擀成泥
  • 步驟 2/16
    取一盆先加入80克糯米粉和白色粉團，加適量的熱水
  • 步驟 3/16
    和成團後搓成長條
  • 步驟 4/16
    紅薯泥里加糯米粉和成粉團，紅薯水分多我沒有加水
  • 步驟 5/16
    把紅薯粉團搓成長條
  • 步驟 6/16
    同樣把紫薯泥和成粉團，紫薯比較幹我加了適量的熱水，然後也搓成長條，
  • 步驟 7/16
    把三個顏色的長條壓扁疊在一起
  • 步驟 8/16
    再次搓成長條
  • 步驟 9/16
    切成每個35克左右的小劑子
  • 步驟 10/16
    把小劑子壓扁
  • 步驟 11/16
    把黑芝麻餡料先搓成每個15克左右的圓球
  • 步驟 12/16
    把黑芝麻餡放在中間
  • 步驟 13/16
    用虎口包好
  • 步驟 14/16
    盆裡撒點乾粉以免互相粘連
  • 步驟 15/16
    蒸籠上放粽葉刷點油
  • 步驟 16/16
    水開後上籠蒸10分鐘左右即可
小貼士

白色的粉團比較硬！儘量用熱水和得軟爛點吧！

釋出於 2023-01-18
299
相關菜譜
寫評論