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番茄海鮮羹
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絲瓜watchful

廣東湯有煲、滾、燉、羹湯；羹湯的最大特點是黏稠適中和清潤可口，還特別能滋潤肌膚。這是美膚美顏的番茄海鮮羹~~番茄被譽為維生素倉庫；它富含多種維生素，而且還含糖、脂肪和蛋白質，還有檸檬酸和蘋果酸；中醫說它能健胃消食。我們南方的大紅番茄，不僅汁多還相當酸甜，做湯味道濃郁；北方較多的是大粉紅番茄，味道會淡些，生吃當水果味道清甜。

時間:10-30分鐘
食材
番茄 2個
小魷魚 1條
鮮蝦 150g
白貝 200g
油 適量
鹽 適量
雞蛋清 1個
姜 3片
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白貝在鹽水中浸泡1小時後洗淨；
  • 步驟 2/8
    鮮蝦去殼去蝦線；魷魚處理乾淨後切小片；然後用胡椒粉拌醃；
  • 步驟 3/8
    番茄洗淨去皮切塊；
  • 步驟 4/8
    雞蛋1個取蛋清備用；
  • 步驟 5/8
    起油鍋下薑片和番茄爆炒；
  • 步驟 6/8
    等番茄汁出來時加水兩碗，下白貝；
  • 步驟 7/8
    等白貝張開殼時就把蝦仁和魷魚下鍋稍滾片刻；
  • 步驟 8/8
    最後下蛋清打芡，攪拌均勻，下鹽調味即可。
小貼士

無

釋出於 2020-01-16
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