動物肝臟含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質等營養物質，其中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，可有效地防治夜盲症，乾眼病及角膜軟化症等。還含有豐富的鐵、維生素B12，是最理想的補血佳品之一。根據個人體質適當食用動物肝臟可促進產生新的紅血球，升高血色素，對惡性貧血有良好的治療效果。動物肝中的維生素B2，還可以補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒。動物肝臟中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。鄰家三姐給了幾次瓠瓜，炒燒燉煮都很美味。收拾鴿子留下一些內臟，自己養的放心的做來吃了。老爸種的西紅柿，切下一塊瓠瓜一起用來煮湯，味道很是鮮美。