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糯米棗
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木木今兮

甜香軟糯的糯米棗，熱吃香軟、涼吃Q彈，小心不要吃多哦~~材料：主料：和田大棗15顆，糯米粉55g，細砂糖4g，溫水約40g配料：花生25g，黑芝麻5g，細砂糖6g

時間:30分鐘-1小時
食材
和田大棗 15顆
糯米粉 55g
細砂糖 4g
溫水 40g
花生 25g
黑芝麻 5g
細砂糖 6g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將大棗洗淨，浸泡約30分鐘
  • 步驟 2/15
    用空心管將棗核剔除
  • 步驟 3/15
    然後在大棗一側切開，注意只切一半不要切斷
  • 步驟 4/15
    依次將所有大棗都如上處理好，備用
  • 步驟 5/15
    將糯米粉55g、糖4g和溫水約40g一起揉成麵糰
  • 步驟 6/15
    取適量麵糰搓成長條狀
  • 步驟 7/15
    然後將搓好的長條麵糰塞入棗內
  • 步驟 8/15
    將處理好的大棗碼放至盤中
  • 步驟 9/15
    入鍋，大火蒸約20分鐘
  • 步驟 10/15
    趁蒸大棗的時間製作蘸料，先將花生放入鍋中炒熟
  • 步驟 11/15
    然後將黑芝麻也同樣炒熟
  • 步驟 12/15
    花生大致去皮後，和黑芝麻一起放入小罐中
  • 步驟 13/15
    搗碎後加糖6g
  • 步驟 14/15
    繼續搗勻
  • 步驟 15/15
    待大棗蒸熟後，在表面撒適量蘸料即可
小貼士

1. 和糯米麵團時，水需要慢慢加入，待麵糰軟硬適宜即可；

2. 大棗裝盤時注意稍微隔開些，蒸熟的糯米糰很黏容易粘連；

釋出於 2020-04-27
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