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糯米棗
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昊英爭

糯米棗，香甜軟糯，非常的好吃。其實這個小點心，還可以叫“開口笑”、“心裡軟”，非常形象的名字。

        家裡沒有桂花糖了，淋了點芝麻糖。其實做糯米棗，最好用個大，肉多，味甜的棗。新疆若羌精品級紅棗，果實飽滿，肉厚細膩，皮薄核小，甘甜醇香，細緻爽口，肉軟甜糯。非常適合做這道小甜品。

時間:1-2小時
食材
糯米粉 適量
新疆若羌紅棗 適量
白芝麻 適量
熱水 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    原料備用。
  • 步驟 2/14
    紅棗稍泡，洗淨。
  • 步驟 3/14
    用小刀一刀切到核心處。
  • 步驟 4/14
    用滾刀，貼著棗核切，去核。（注意中間不要切成兩半，切好後，還是一個整個的棗子。）
  • 步驟 5/14
    棗子全部去核後，備用。
  • 步驟 6/14
    糯米粉，加入適量的熱水和成均勻的麵糰。
  • 步驟 7/14
    糯米麵團撮成筷子粗細的細長條。
  • 步驟 8/14
    用刀切成小劑子，長度和紅棗的長度相同。
  • 步驟 9/14
    把糯米小劑子塞入紅棗內，捏和好。
  • 步驟 10/14
    做好的糯米棗備用。
  • 步驟 11/14
    放入蒸籠內，糯米開口處朝上，防止蒸好後粘在蒸籠上。
  • 步驟 12/14
    水開後，蒸十分鐘左右。
  • 步驟 13/14
    蒸好的糯米棗放入盤內。
  • 步驟 14/14
    淋上芝麻糖（桂花糖）即可。
釋出於 2020-06-30
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