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糯米棗
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別有願你好時沓

新年的餐桌上討個好彩頭，一碟子甜甜蜜蜜的棗是必不可少的。往年做的棗都沒去核、孩子吃的不方便，今年花了些功夫，事先去了核，做成了糯米棗~~熱吃香香甜甜的，冷吃裡頭的糯米韌韌的，做冷盆也是不錯的

時間:10-30分鐘
食材
紅棗 300g
糯米粉 250g
熱水 適量
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    紅棗先浸泡一下，浸洗去褶子裡的一些髒東西。
  • 步驟 2/16
    剪開紅棗，第一下剪的偏一些、深一些。
  • 步驟 3/16
    用手指撐開棗肉，露出棗核。
  • 步驟 4/16
    用剪子挖去棗核。
  • 步驟 5/16
    這樣挖去棗核。
  • 步驟 6/16
    把所有的棗都挖去核後，再把棗清洗一遍備用。
  • 步驟 7/16
    糯米粉要用熱水揉，酌情新增熱水。
  • 步驟 8/16
    把糯米粉揉成團。
  • 步驟 9/16
    取個棗，撐開棗肉，捏取一小塊糯米粉團搓成細長條。
  • 步驟 10/16
    把糯米條包入棗肉中，捏緊。
  • 步驟 11/16
    同此法，做好所有的糯米棗。
  • 步驟 12/16
    鍋中加入糖和冷水煮沸，不能冷水下糯米棗，否則糯米糰會化的。
  • 步驟 13/16
    水開後，轉中火，倒入所有的糯米棗。
  • 步驟 14/16
    中火煮10分鐘左右，關火。
  • 步驟 15/16
    略燜三五分鐘，即可出鍋。
  • 步驟 16/16
    如果喜歡吃的甜，裝盆後的糯米棗上還可以再淋上些蜂蜜~~ （我們家的口味比較清淡，這樣就覺得正合適了）
小貼士

不能冷水下糯米棗，否則糯米糰會化的。

釋出於 2020-03-03
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