白果，又叫銀杏。白果含有胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，具有益肺氣、治咳喘、護血管、增加血流量、美容等食療作用和效果。我個人很喜歡吃日料，每次去吃日本料理時總免不了要點那道鹽焗銀杏，非常簡單的做法，就用鹽焗，剛端上來的白果有點燙，趁熱時一粒粒的剝著吃，如翡翠般剔透，微微帶苦，吃到口裡軟軟的，吃著很幸福的感覺。