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佛羅倫薩瓦片酥
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久醉繞心絃夏芙

下午茶想要來一份不動油煙就能松搞定的小甜點？瓦片酥絕對適合你，3步輕鬆搞定，又香又脆又甜又濃郁，關鍵是還簡單，手殘黨必備。

時間:10-30分鐘
食材
杏仁片 60g
高筋麵粉 10g
淡奶油 15g
蜂蜜 15g
細砂糖 40g
黃油 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料
  • 步驟 2/7
    將淡奶油、蜂蜜、細砂糖、黃油倒入奶鍋裡。
  • 步驟 3/7
    將奶鍋用小火加熱並不斷攪拌，使黃油與糖溶化。一直加熱到沸騰後，繼續用小火煮到混合物溫度達到115℃（如果沒有溫度計，小火加熱煮沸後再煮1分鐘左右）
  • 步驟 4/7
    離火後，立刻將麵粉和杏仁片倒入熱糖漿裡,用耐熱的矽膠刮刀或者木鏟將杏仁片和糖漿充分拌勻。
  • 步驟 5/7
    用小勺挖小塊麵糊到鋪了烤盤紙的烤盤上。每個麵糊的間距要大於5cm。用勺子背把麵糊推平。
  • 步驟 6/7
    將烤盤放入預熱好上下火190℃的烤箱，中層，烤9分鐘左右，直到麵糊完全攤開，變成金黃色即可出爐。
  • 步驟 7/7
    出爐後，趁熱用圓形切模將瓦片切成標準的圓形。冷卻後即可食用。
小貼士

烘焙：烤箱中層，上下火190℃，9分鐘左右，至表面金黃.

釋出於 2019-07-19
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