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紅豆葡萄乾鬆餅
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periodical大叔

鬆餅製作起來很方便，吃起來味道很棒，可以在餅內新增喜歡的餡料哦，早餐或下午茶不錯的選擇，配牛奶、咖啡和果汁都很棒，要是出去遊玩還可以捎帶幾塊，當零食也不錯！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 200g
黃油 80g
牛奶 60g
雞蛋 1個
糖粉 40g
泡打粉 4g
蘇打粉 1g
蜜紅豆 適量
葡萄乾 適量
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    把低筋麵粉、糖粉、泡打粉、蘇打粉和鹽倒入盆內。
  • 步驟 2/16
    用刮刀把粉類混合均勻。
  • 步驟 3/16
    加入切好的黃油片。
  • 步驟 4/16
    用手把黃油和其他粉類搓成屑狀。
  • 步驟 5/16
    稱取20克做為酥粒，放一旁備用。
  • 步驟 6/16
    加入牛奶和雞蛋液。（留少許雞蛋液刷鬆餅麵糰表面）
  • 步驟 7/16
    然後用手揉成團。
  • 步驟 8/16
    將麵糰分成兩份，放一張油紙，取一份麵糰在油紙上擀成圓形的餅狀。
  • 步驟 9/16
    在擀好的餅皮上鋪好葡萄乾（葡萄乾事先溫水泡軟且瀝乾水分）。
  • 步驟 10/16
    鋪上第二塊麵餅，周圍壓實了，表面刷上雞蛋液。
  • 步驟 11/16
    再撒上適量的蜜紅豆。
  • 步驟 12/16
    最後撒上先前預留的酥粒，鬆弛30分鐘。
  • 步驟 13/16
    把鬆餅麵糰移入不粘烤盤內（也可以直接提著油紙一起放入烤盤內），入預熱好的烤箱中層180度，上下火，約25分鐘左右。
  • 步驟 14/16
    這樣美味的紅豆葡萄乾鬆餅就製作完成了。
  • 步驟 15/16
    取出稍放涼，切塊即可食用。
  • 步驟 16/16
    據說星巴克有這種鬆餅哦，還不如自己親手做一份。
小貼士

1、黃油切小塊或者小薄片，不需要軟化。

2、麵糰不用過度揉搓，成團即可。

3、餡料可以按個人喜好隨意增減或更改。

釋出於 2019-07-19
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