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抓果
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夏有森光暖

抓果是山東的一箇中式麵食小吃，我今天是經過改良後的版本，減了油量更健康，用麵包預拌粉來做的，外皮脆脆的，裡面卻有嚼勁，我覺得是普通麵包比不上的口感，比起用普通中筋麵粉做出來的傳統抓果就好吃多了，下面來看看具體做法吧......

時間:1-2小時
食材
白麵包預拌粉 350g
牛奶 180g
雞蛋 50g
玉米油 20g
酵母 2.5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原材料
  • 步驟 2/11
    雞蛋打入，加入玉米油、牛奶
  • 步驟 3/11
    加入麵包預拌粉、酵母
  • 步驟 4/11
    揉麵到擴充套件階段
  • 步驟 5/11
    蓋上保鮮膜，餳20分鐘
  • 步驟 6/11
    再次充分揉，然後分成幾個劑子，分別擀成薄片
  • 步驟 7/11
    切成菱形塊
  • 步驟 8/11
    放在鋪好油紙的烤盤上
  • 步驟 9/11
    發酵至原來的2.5倍大小
  • 步驟 10/11
    放入預熱的烤箱中層，上下火，180度，烤15分鐘
  • 步驟 11/11
    出爐了
小貼士

一、如果用普通麵粉來做，就根據口感來加糖和鹽哈，抓果可以用高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉來做，只是口感各不同而已；

二、在菜板上切的時候是先在菜板上抹上適量玉米油，以防沾。

釋出於 2020-03-16
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