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抓果
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credit孤獨

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 50g
鵪鶉蛋 1個
酵母粉 1g
酸奶 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將麵粉,酵母,蛋和酸奶一起攪拌
  • 步驟 2/8
    和成一塊軟硬適中的麵糰
  • 步驟 3/8
    將麵糰在溫暖處發到兩倍大
  • 步驟 4/8
    醒發好的麵糰重新揉麵排氣,擀成4-5mm(還可再厚點兒,但是我怕電飯煲火力烙不熟)左右的面片兒
  • 步驟 5/8
    用刀切成隨意的形狀,放到電飯煲裡二次醒發20分鐘
  • 步驟 6/8
    電飯煲按下煮飯鍵,等跳起後不要開蓋,等待8-10分鐘
  • 步驟 7/8
    給所有的抓果翻面,再按下煮飯鍵,跳起後再等8-10分鐘就新鮮出爐了
  • 步驟 8/8
    成品來了
小貼士

1、比起奶奶的老方子,我用酸奶代替了牛奶,果子不會酸,會有一種特殊的回香,我覺得比牛奶更妙;

2、我也沒有加油,主要是考慮到熱量的問題,我想加油會更香更潤澤,做給孩子還是加點油比較好;

3、因為切得薄,用電飯鍋烤的比較幹,搭配牛奶會更合適;

4、材料的比例我是隨意加的,先加蛋,然後補加奶,直到麵糰軟硬適中,50g麵粉一顆鵪鶉蛋,幾滴酸奶就成團了。

釋出於 2019-11-27
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