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水晶核桃糕
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邢伊人淡雅淚

真心覺得中式點心難度高，看到別人做的好逼真，自己卻做出了四不像，不管了，材料、方法分享給大家，我想肯定有心靈手巧的菇涼的〜

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥澄粉 120g
玉米澱粉 20g
可可粉 2g
紅豆沙 100g
白糖 20g
食用油 20g
沸水 180g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    澄粉、玉米澱粉、白糖混合，倒入沸水，用筷子攪拌均勻，然後揉成麵糰。
  • 步驟 2/10
    加入食用油，也可用黃油，揉勻後加入可可粉。少了張圖，用前張圖湊個數
  • 步驟 3/10
    麵糰分成若干小份，每份約核桃大小，取一份，搓圓、壓扁
  • 步驟 4/10
    把豆沙搓圓放入。我偷懶的，用的現成餡料。講究的人可以用核桃碎、黑芝麻、油在鍋裡炒一下做餡料。
  • 步驟 5/10
    包好、搓圓。
  • 步驟 6/10
    用手捏出一條邊，輕點，別捏破了〜
  • 步驟 7/10
    用牙籤在捏出的邊上壓個印子
  • 步驟 8/10
    然後表面戳上洞洞。我擔心蒸的時候陷會出來，沒敢戳大，事實是陷不會出來，洞可以適當大點，會更逼真。
  • 步驟 9/10
    放入蒸箱蒸20分鐘。
  • 步驟 10/10
    大功告成。木薯粉的透明度不如小麥澄粉啊〜
小貼士

老少皆宜

釋出於 2019-07-08
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