南瓜芝士塔 - 南瓜芝士塔的做法,南瓜芝士塔怎麼做好吃,南瓜芝士塔的家常做法 - 京細菜譜

南瓜芝士塔

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心情故事自己有好長時間沒吃過芝士蛋糕了，做一個大的，吃不完，想著用簡單的油皮承載這芝士蛋糕餡料的這個方法，把蛋糕當成蛋撻吃，分量不是很大，很適合我們這些整天喊著要減肥，卻停不住想吃好東西的吃貨美眉。

時間:1-2小時

食材

黃油 100g

牛奶 100g

南瓜 200g

低筋麵粉 220g

鹽 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

準備好所需材料
步驟 2/24

200克麵粉倒入碗中，中間挖個小洞，倒入鹽和30克糖
步驟 3/24

南瓜去皮去籽切小丁
步驟 4/24

黃油放小碗中和南瓜一起分別上鍋蒸
步驟 5/24

5分鐘後取出融化的黃油，南瓜繼續蒸15分鐘
步驟 6/24

把融化的黃油倒入麵粉中
步驟 7/24

用刮刀把麵粉、蛋黃、鹽、糖攪拌均勻
步驟 8/24

把麵糰揉成光滑圓球，包上保鮮膜放冰箱鬆弛
步驟 9/24

這時把南瓜取出，倒入料理機，裡面加入50克牛奶，30克白糖，100克奶油芝士一同打成南瓜糊
步驟 10/24

倒出打好的南瓜糊，往裡面倒入2個全蛋攪拌均勻
步驟 11/24

攪拌後篩入20克低筋麵粉和20克玉米澱粉再次攪拌
步驟 12/24

如果遇到大顆粒攪拌不均勻，可以過篩使麵糊順滑沒顆粒狀
步驟 13/24

加入50克牛奶攪拌均勻
步驟 14/24

把攪拌好的南瓜麵糊倒入溶液瓶，方便倒把南瓜麵糊擠出
步驟 15/24

取出冰箱的麵糰，分割成均勻的小麵糰
步驟 16/24

搓圓
步驟 17/24

壓扁
步驟 18/24

放入蛋撻盞中捏成撻皮
步驟 19/24

這是全部捏好的撻皮
步驟 20/24

上下175度烘烤10分鐘
步驟 21/24

這是烘好的撻皮
步驟 22/24

往撻皮中注入8-9分滿的南瓜麵糊液體
步驟 23/24

放入烤箱175度烘烤25分鐘
步驟 24/24

南瓜撻成品出爐

小貼士

其實這裡多做了撻皮烘烤的步驟，這樣會使撻皮充分膨脹，一般來說，如果你嫌麻煩，捏好撻皮後，直接注入南瓜麵糊進去烤也是可以的，但這樣烘烤時間相對比較長，用的南瓜麵糊相對比較多。

釋出於 2020-01-16