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草莓奶油塔
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我不是懶狗

春天是吃草莓的季節，草莓鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香不但可以生食還可以做成果醬，草莓用來裝飾糕點也很漂亮，而且草莓濃郁的水果香味可以讓糕點增香增色。今天用草莓做了奶油塔，烤得酥香的塔皮配著細膩的奶油再加上紅嫩多汁的草莓，那纏繞在舌尖的味道真是美極了。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
細砂糖 10g
黃油 50g
水 30g
淡奶油 100g
糖粉 15g
草莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油室溫軟化切成1釐米左右的小塊。
  • 步驟 2/12
    取一小盆，放入低粉100克，細砂糖10克，然後放入切好的黃油，用手搓成粗玉米狀。
  • 步驟 3/12
    加入30克的水用手揉成麵糰。
  • 步驟 4/12
    將麵糰放入保鮮袋裡，放入冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 5/12
    1小時後取出麵糰，麵糰分成幾份，拿一塊擀成0.2釐米厚的薄片。
  • 步驟 6/12
    將薄片蓋在塔模上，用擀麵杖滾過塔模，將多餘的切斷。
  • 步驟 7/12
    在底部用叉子扎一些小孔，防止烤的時候底部鼓起。
  • 步驟 8/12
    放入預熱好的烤箱裡，中層，上下火，190度烤30分鐘左右，至塔皮表面微黃。
  • 步驟 9/12
    草莓用淡鹽水泡洗乾淨後切除底部，再切成四份備用。
  • 步驟 10/12
    淡奶油加糖粉座冰水盆中打發。
  • 步驟 11/12
    把打發的奶油裝入裱花袋裡，然後將奶油擠在烤好放涼的塔餅內。
  • 步驟 12/12
    取四塊切好的草莓放在奶油上面即可食用。
小貼士

1、做塔皮時底部一定要扎一些小孔，防止烤的時候底部鼓起。

2、草莓一定要用淡鹽水泡洗一會，這樣可以去除殘留的農藥和蟲卵。

3、一定要等烤好的塔皮放涼後再擠入奶油。

釋出於 2020-08-03
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