花生派,香甜酥脆,做法簡單易學,一看就會
1. 派皮面團不可揉得太久, 否則出油出筋會影響口感, 擀開時可撒些手粉(高筋麵粉);
2. 派皮無需刺洞, 否則蛋液會滲透下午, 出爐後會無法脫模
3. 花生是熟花生, 碾成小粒後倒入糖稀中翻炒均勻後再盛入派盤中, 最後放入烤箱中烘烤。