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菠蘿蘋果派
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歡暢distinguish

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
菠蘿 1個
蘋果 1個
低筋麵粉 40g
雞蛋 1個
黃油 15g
鹽 適量
玉米粉 適量
白糖 適量
牛奶 適量
檸檬汁 適量
蛋撻皮 6個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    新鮮菠蘿不要太熟，熟過頭就不爽脆啦。
  • 步驟 2/15
    準備好食材。檸檬榨汁2勺備用。
  • 步驟 3/15
    菠蘿只用了半個切丁。
  • 步驟 4/15
    蘋果切丁與菠蘿用鹽水浸泡一下。
  • 步驟 5/15
    蛋黃蛋清分開。（蛋黃用來上色）蛋清加到果丁裡煮。
  • 步驟 6/15
    切大約15g黃油。
  • 步驟 7/15
    黃油放鍋小火溶化，盛起一勺備用。
  • 步驟 8/15
    剩下的黃油加入菠蘿蘋果丁擦炒，放點白糖繼續炒熟，玉米粉與少量水攪勻倒入鍋內收汁。
  • 步驟 9/15
    蛋清也放鍋裡一起煮好時淋上檸檬汁上碟備用。
  • 步驟 10/15
    麵粉用牛奶和好。用清水也行。
  • 步驟 11/15
    加入溶化好的黃油繼續揉至光滑。
  • 步驟 12/15
    捍薄切細條。
  • 步驟 13/15
    蛋撻皮是預先解凍好的，果丁裝滿壓實。
  • 步驟 14/15
    這樣編織好。烤箱預熱200度3分鐘。
  • 步驟 15/15
    塗上蛋黃放中層，上下火180度20分鐘取出放下層，關上火，下火150度繼續烤10分鐘。
小貼士

蛋撻皮一定要完全解凍烤出來才酥，烤箱按各自的溫度來調節，喜歡深色烤久點，烤的時候用觀看顏色不要烤糊。

釋出於 2020-02-11
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