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脆皮培根彩椒披薩
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阿軸

酥脆的脆皮披薩是義大利風味的傳統披薩。脆皮面皮和其他麵皮不同的地方就是沒有加入糖這項材料。那是因為糖分會增加麵糰裡的酵母膨脹，讓脆皮披薩無法達到薄脆的效果。脆皮披薩應選用淺型披薩盤，我家的披薩盤較深，我選用了派盤，實際效果不錯呢。。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 125g
培根 150g
乳酪 100g
彩椒 50g
黃油 適量
鹽 適量
酵母 4g
披薩草 適量
自制披薩醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將麵粉、鹽混合後加入酵母水揉成光滑的麵糰，加入黃油繼續揉到麵糰光滑。 蓋上保鮮膜餳發2小時。
  • 步驟 2/12
    準備好自制披薩醬
  • 步驟 3/12
    把培根改刀切成小塊。
  • 步驟 4/12
    彩椒洗淨，分別切成小丁。
  • 步驟 5/12
    餳發好的麵糰擀成薄片比披薩盤大一些。
  • 步驟 6/12
    將烤盤內塗抹上少量的油防止粘模。然後將麵餅放入烤盤中。
  • 步驟 7/12
    在麵皮上用叉子扎一些小孔。
  • 步驟 8/12
    塗一層自制的披薩醬。
  • 步驟 9/12
    再撒上一半的馬蘇裡拉乳酪，和適量的披薩草。
  • 步驟 10/12
    碼上培根片。
  • 步驟 11/12
    把彩椒和剩下的乳酪均勻的撒上，再撒上適量的披薩草。
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱為200度，入烤箱15分鐘即可。
小貼士

因為脆皮的麵皮比較薄，擀麵皮的時候要小心不要擀破，入擀破面皮，這時候只要把破洞從外往中間捏一捏，在稍擀一下就好了。

釋出於 2023-05-22
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