Name: 中式披薩
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 京菜
Ingredients: 玉米麵 150g; 黃豆麵 15g; 冷水 60ml; 韭菜 200g; 雞蛋 2個; 雞腿肉 200g; 蝦皮 50g; 油 適量; 鹽 適量; 烤肉料 15g; 披薩草 5g; 味精 適量

中式披薩

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時間:10分鐘內

食材

玉米麵 150g

黃豆麵 15g

冷水 60ml

韭菜 200g

雞蛋 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

餅料：玉米麵150g，黃豆麵15g，冷水60ml左右。餡料：韭菜200g，雞蛋2枚，蝦皮50g、雞腿肉200g。調味料：烤肉料15g，披薩草5g、油、鹽、味精。
步驟 2/24

將雞腿洗淨，去皮、去骨，切成雞柳（條狀）。
步驟 3/24

加入烤肉料15g。
步驟 4/24

加適量水，輕輕抓勻。
步驟 5/24

加入披薩草5g。
步驟 6/24

將其反覆抓勻後，加保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬3--5小時。
步驟 7/24

把韭菜洗淨，瀝乾水分、切碎。
步驟 8/24

先取一個雞蛋，打成蛋液，小火將其煎熟。
步驟 9/24

把煎熟的雞蛋切碎，和韭菜放在一起。
步驟 10/24

再放入一半蝦皮。
步驟 11/24

加少許鹽拌勻，然後再加適量花生油拌勻備用
步驟 12/24

把玉米麵、黃豆麵放入盆中。
步驟 13/24

加入冷水，將其拌成散落的狀態備用。
步驟 14/24

起鍋熱油，放入冷藏醃漬的雞腿肉，小火煎制。
步驟 15/24

煎熟後盛出備用。
步驟 16/24

鍋留少許底油，放入備用的玉米麵料，鋪成厚度約0.8cm左右的餅坯，並將其按實，小火烙制2分鐘左右。
步驟 17/24

放入備用的韭菜餡料，將其鋪平。
步驟 18/24

把另一半蝦皮撒在上面。
步驟 19/24

放入煎熟的雞腿肉。
步驟 20/24

把另一枚雞蛋打成蛋液，均勻的澆在上面。
步驟 21/24

蓋蓋後，小火煎制，煎制的過程中，要不斷的移動煎鍋，防止糊底。
步驟 22/24

大約煎制8分鐘，表面已經凝固。
步驟 23/24

翻面，用旺火烤制1分鐘左右，即可關火。
步驟 24/24

出鍋裝盤，切塊即可食用。

小貼士

餡料可以根據自己口味調整。

釋出於 2020-02-11

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