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奶油曲奇
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天藍陽光刺痛眼眸

“生活中除了愛人，也是需要有很多朋友的；有相識的，也有未曾某面的；在我的美食之路上，就遇到了許多從沒有見過面的，但又很熟悉的朋友；我們在彼此關心著；今天做這個奶曲奇，也是為了答謝遠在他地的從未見過面的好朋友的~`”

時間:1-2小時
食材
黃油 125g
糖粉 60g
淡奶油 90g
低筋麵粉 180g
食鹽 1小撮
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    軟化的黃油中，加少許食鹽
  • 步驟 3/11
    打至順滑後，加入糖粉，打至蓬鬆轉白
  • 步驟 4/11
    分次加入淡奶油，打至完全融
  • 步驟 5/11
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 6/11
    用刮刀輕輕地拌於無干粉，並裝入裱花袋
  • 步驟 7/11
    均勻擠在不粘烤盤中
  • 步驟 8/11
    送入預熱好的烤箱中層：上火180、下火160，烤20分鐘
  • 步驟 9/11
    再繼續擠第二盤
  • 步驟 10/11
    送入預熱好的烤箱中下層：選擇曲奇一鍵操作
  • 步驟 11/11
    最後幾分鐘注意觀察
小貼士

1、黃油必須軟化到位，否則不僅影響曲奇的花型，更影響酥脆的口感

2、淡奶油需提前取出，加至室溫相仿

3、需分次加入淡奶油，否則容易油水分離，且需打至完全融合後再加下一次

4、時間和溫度可視自家烤箱的情況來定

釋出於 2020-02-19
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