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蘑菇餅乾
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看仁琴境嗚

之前做餅乾，準備的麵糰比較多，沒有當下就全部用完，剩下的在冰箱裡放了幾天。不知道麵糰起了些什麼變化，本來是造型餅乾的麵糰，這次再用起來的效果完全不一樣，不過對於這次的造型來說卻是正好，意外之喜吧~材料：低筋麵粉150g，黃油100g，蛋液20g，糖粉50g，香草精適量

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 150g
黃油 100g
蛋液 20g
糖粉 50g
香草精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    黃油軟化後加入糖粉打發，至顏色變淺、體積膨大
  • 步驟 2/18
    分次加入蛋液
  • 步驟 3/18
    攪打均勻
  • 步驟 4/18
    滴入適量香草精
  • 步驟 5/18
    攪打均勻
  • 步驟 6/18
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 7/18
    拌勻至無干粉狀態，然後將麵糰裝入袋中，放入冰箱冷藏約1小時
  • 步驟 8/18
    取出冷藏好的麵糰，用手稍揉捏一會兒
  • 步驟 9/18
    將麵糰搓成長條狀，然後分成約5g重的小劑子
  • 步驟 10/18
    取一個小麵糰搓成圓柱狀，這部分將作為蘑菇柄；另取一個小麵糰搓圓後用手指在中央壓出凹坑狀，這部分將作為蘑菇傘
  • 步驟 11/18
    將兩部分組合到一起粘牢，蘑菇形狀就做好了
  • 步驟 12/18
    將各個小麵糰依次做好造型，擺放入烤盤中
  • 步驟 13/18
    送入預熱好的烤箱中層，180度約15分鐘
  • 步驟 14/18
    出爐晾涼備用
  • 步驟 15/18
    取適量黑巧克力，隔水加熱融化成液態
  • 步驟 16/18
    將餅乾的蘑菇頭部沾滿黑巧克力，然後放到晾網上晾乾
  • 步驟 17/18
    另取少許白巧克力融化
  • 步驟 18/18
    用牙籤蘸取白巧克力，在黑巧克力裝飾的蘑菇頭上點點裝飾，晾乾即可
小貼士

1、黃油中加入糖粉後，先手動攪勻，可以避免攪打過程中糖粉飛散的情況發生；

2、分次加入蛋液時，注意每一次都要等蛋液完全融入黃油中之後，再加入下一次蛋液；

3、冷藏好的麵糰取出後有些發硬，用手揉捏一會兒，軟硬適度之後再用；

釋出於 2023-01-16
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