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山楂果醬麵包
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夏有森光暖

自制的山楂果醬不知怎麼才能吃掉，就放進麵包裡了。麵包的配方是用的麵包機中的法式麵包，法式麵包口感較粗糙，看其配方中的麵粉量就比其他麵包分量大，果然把做好的麵包放在手裡，明顯沉甸甸的。加入的果醬，正好給這粗重的麵包加入一絲溼潤輕鬆的口感做調節。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 280g
鹽 3g
糖 27g
酵母 3g
奶粉 6g
玉米油 13g
水 132ml
山楂果醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    自制山楂果醬：山楂去核，加清水，白糖煮至軟爛，壓成濃稠泥狀即可；
  • 步驟 2/14
    麵包機加清水，玉米油，一角加鹽；
  • 步驟 3/14
    另一角加糖；
  • 步驟 4/14
    加入奶粉，麵粉，麵粉中間按出一個小坑，加酵母粉；
  • 步驟 5/14
    啟動和麵程式，和成麵糰；
  • 步驟 6/14
    保持在麵包機中發酵至兩倍大； 如果室溫較低，可啟動發酵功能發酵；
  • 步驟 7/14
    充分揉排氣，分成四份，揉圓；
  • 步驟 8/14
    包上山楂果醬；
  • 步驟 9/14
    像包子一樣封口；
  • 步驟 10/14
    揉成橢圓狀；
  • 步驟 11/14
    擺在麵包機裡；
  • 步驟 12/14
    發酵至兩倍大； 啟動烘烤程式50分鐘；
  • 步驟 13/14
    烤好了；
  • 步驟 14/14
    酸酸甜甜的山楂果醬在裡面，雖然不那麼有型，好吃就行啦。
小貼士

原配方是加入黃油，我用玉米油代替；

如果室溫較低，可啟動發酵功能發酵。

釋出於 2020-01-15
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