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蛋糕夾心吐司
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澈葉藍凌在

這是一款切開有驚喜的吐司，這款吐司的做法與以往不同，外表是吐司，而內部確是風蛋糕！聽上去是不是覺得很新奇？我覺得正在戀愛期間的寶寶們可以學著做這款吐司哦，做好後拿去送給自己的戀人，一定會讓他覺得很驚喜。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 1個
黃油 20g
高筋麵粉 250g
酵母 3g
牛奶 80g
淡奶油 62g
鹽 2g
糖 20g
紅曲戚風蛋糕 1片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主料裡除黃油外其他材料全部丟入麵包桶。我們現在選擇普通和麵 ，時間選擇10分鐘即可。（牛奶最好在一邊和麵的時候一邊加入，根據麵粉的吸水情況酌情舔減）
  • 步驟 2/13
    十分鐘過去後，我們將軟化的黃油 加入到麵糰中，繼續選擇和麵10分鐘。（如果十分鐘後發現並不能出膜，就在按一個10分鐘的揉麵程式 直至揉出膜為止）
  • 步驟 3/13
    揉好的麵糰，用手收圓後 放在麵包桶內發酵。選擇發酵功能，將麵糰發酵到兩倍大即可！
  • 步驟 4/13
    發酵好的麵糰 手指粘粉 在麵糰中戳個洞，洞口不回縮 麵糰四周不塌陷即為發酵好了
  • 步驟 5/13
    將發酵好的麵糰取出排氣 ，然後蓋上保鮮膜 靜置15分鐘左右
  • 步驟 6/13
    取一片事先做好的紅曲戚風蛋糕，用心形的餅乾模具在上面刻印出一個個心形的蛋糕
  • 步驟 7/13
    然後將靜置好的麵糰擀成長長的片狀，將心形蛋糕擺放在中間
  • 步驟 8/13
    然後將蛋糕片包裹在其中就可以了，記住包好的麵皮 縫隙處 要用手指捏緊
  • 步驟 9/13
    接著將包好蛋糕的麵糰捏合的部分朝下 ，放入吐司模裡
  • 步驟 10/13
    送入烤箱發酵，烤箱內記得放碗溫熱的水。烤箱開發酵鐺即可
  • 步驟 11/13
    發酵到八九分滿即可（烤箱預熱180度）
  • 步驟 12/13
    蓋上吐司蓋 送入烤箱中下層，上管175 下管165度烤40分鐘
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

配方中給的水量僅供參考 ，不同的麵粉 吸水量也不同，請根據配方給的水量酌情舔減。

釋出於 2020-01-15
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