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冰雪奇緣蛋糕卷
4.1萬 熱度 200 收藏
你畫的像坨屎

她一直都很喜歡所有關於冰雪奇緣的東西，之前答應過她做一個冰雪奇緣蛋糕給她，可惜一直還沒動手。直到接到電話她住院了，我匆忙的做了這款蛋糕卷，由於回老家要經過2小時的車程，所以沒有做成生日蛋糕，就做了蛋糕卷。因為家裡沒有色素，也沒有買過色素，所以就試試用蔬菜汁，幸好這顏色還不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
低粉 50g
牛奶 35g
葵花籽油 35g
砂糖 30g
紫甘藍汁 少許
牛奶b 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    紫甘藍洗乾淨，用飲用水加入少許鹽浸泡，然後再用飲用水洗乾淨
  • 步驟 2/18
    把紫甘藍加入料理機，再加入少量的水攪拌
  • 步驟 3/18
    過濾出紫甘藍汁，加入一勺葵花籽油攪拌均勻
  • 步驟 4/18
    再篩入少許低粉拌勻成紫甘藍麵糊
  • 步驟 5/18
    雞蛋和蛋黃分開打在不同盤裡
  • 步驟 6/18
    蛋黃里加入葵花籽油和牛奶攪拌均勻，篩入低粉拌均勻備用
  • 步驟 7/18
    蛋清分次加入砂糖打發
  • 步驟 8/18
    用少量牛奶加入葵花籽油充分拌勻篩入少量低粉，拌均勻，加入一勺打發的蛋白拌均勻，成牛奶蛋糕糊
  • 步驟 9/18
    紫甘藍麵糊也加入一勺蛋白拌勻，成紫甘藍蛋糕糊，分別做成兩種蛋糕糊
  • 步驟 10/18
    然後剩下的蛋白和之前的蛋黃糊混合翻拌均勻，然後把牛奶蛋糕糊和紫甘藍蛋糕糊裝入裱花袋備用
  • 步驟 11/18
    在兩張烘焙紙之間放入一張紙膜，如果畫工好的請忽略，在烘焙紙上分別用牛奶蛋糕糊和紫甘藍蛋糕糊描畫出圖案，畫出雪花圖案
  • 步驟 12/18
    放入烤箱150度1分鐘
  • 步驟 13/18
    取出後，把蛋黃蛋糕糊倒入烤盤
  • 步驟 14/18
    把剩下多餘的紫甘藍蛋糕糊和牛奶蛋糕糊也擠在蛋糕上，放入烤箱180度20分鐘，取出放涼備用
  • 步驟 15/18
    翻過底部，撕開烘焙紙
  • 步驟 16/18
    再翻過來，抹上淡奶油，加入奇異果
  • 步驟 17/18
    捲起來定型
  • 步驟 18/18
    插上艾莎蛋糕籤即可
小貼士

1、溫度和時間根據自家烤箱調整

2、紫甘藍和牛奶的麵糊用量不多，所以這裡沒具體稱量，自己衡量一下就可以

3、如果放入紙膜描畫的時候，畫好了要把紙膜取出，再放入烤箱烘烤

釋出於 2022-05-14
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