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奶油松餅
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W佛系少女YG

鬆餅，口感介於蛋糕與軟餅之間，一般是搭配黃油與蜂蜜食用，尤其是熱乎乎的時候最好吃，但是我更喜歡搭配水果與打發好的淡奶油，搭配淡奶油一定要等鬆餅涼掉，或者用另外的容器存放，否則熱的鬆餅會讓奶油化掉。以前做鬆餅都是用平底鍋，火力掌握不好就要糊掉，而且形狀不一定很圓，這次用了早餐機，不用開火、餅形圓圓的，很是方便。

時間:10分鐘內
食材
低粉 100g
雞蛋 60g
糖 20g
牛奶 90g
黃油 20g
泡打粉 2g
香蕉 1根
淡奶油 20g
煉乳 8g
蔓越莓巧克力碎 1g
草莓果醬 2g
藍莓 1g
樹莓 1g
牛油果 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛奶加熱後，放入黃油，等待黃油融化。
  • 步驟 2/13
    加入糖攪打均勻，等液體涼後放入雞蛋攪勻。
  • 步驟 3/13
    低粉和泡打粉混合均勻，篩入盆中，劃十字攪拌大約看不到乾粉。靜默15分鐘。
  • 步驟 4/13
    完成後的麵糊不能過幹，也不能太稀，麵糊有光澤，無疙瘩，並且流動性強，但不能過稀，過稀不成形，過稠不等麵糊自動攤圓底部就已經凝固。試驗一個就能找到感覺了。
  • 步驟 5/13
    早餐機預熱2分鐘。
  • 步驟 6/13
    將底部元件放下，舀一點麵糊澆在底盤上，麵糊會自動攤圓。
  • 步驟 7/13
    等表面出現小泡時，已經凝固，翻面將另一面加熱幾秒。煎好的鬆餅放一旁備用。直到麵糊用完。
  • 步驟 8/13
    香蕉切片，與鬆餅擺入盤中。
  • 步驟 9/13
    淡奶油里加入煉乳。
  • 步驟 10/13
    打發成固體狀。
  • 步驟 11/13
    頂部加上打發好的淡奶油，並且淋上草莓果醬。
  • 步驟 12/13
    撒上蔓越莓巧克力碎、麥圈，加入自己喜歡的水果即可。我用了藍莓、樹莓、牛油果。
  • 步驟 13/13
    想來一份嗎？
小貼士

1.早餐機不能預熱太久，否則底部容易上色過深。等邊緣凝固後，就可以把元件放上去，挑起鬆餅的一端，觀察一下底部的上色，上色滿意了就立刻翻面。這樣才能做出表面好看的鬆餅來。

2.整體的甜度可以自己把握，鬆餅的甜度很低，市售的果醬很甜，淡奶油裡也有煉乳，所以綜合起來正好。

釋出於 2020-01-17
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