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火腿蒜香餐包
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喲官卦侍萄

蒜香鹹口味的麵包一直是我家老公的最愛，最近我老做甜口麵包了，某人就叨叨說“能做個鹹口的吃吃嗎”？嘚，為了滿足他的饞蟲，立馬捲起袖子擼起來！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
酸奶 55g
牛奶 70g
全蛋液 38g
鹽 3g
白糖 20g
酵母 3g
黃油 25g
蒜蓉（餡） 25g
鹽（餡） 2g
黃油（餡） 40g
火腿腸丁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所有面團材料除黃油外，放入麵包機桶內開啟揉麵程式開始揉麵，揉麵至最後10分鐘時放入軟化的黃油繼續揉麵；
  • 步驟 2/15
    揉麵至擴充套件階段完成揉麵後，把麵糰放入麵包機桶內自然發酵；
  • 步驟 3/15
    發至2~2.5倍大，手指沾粉插孔麵糰，不塌陷不回縮，即發酵完畢；
  • 步驟 4/15
    發酵好的麵糰取出擠壓排氣，並分成均勻的8個小麵糰滾圓，蓋保鮮膜醒發10分鐘左右；
  • 步驟 5/15
    醒好的小麵糰取一份擀成長舌狀；
  • 步驟 6/15
    然後捲起整形成橄欖狀；
  • 步驟 7/15
    依次做好所有小麵糰擺入烤盤，進行二次發酵；
  • 步驟 8/15
    發酵期間我們來做黃油蒜香餡，黃油軟油後加入蒜蓉和鹽拌均勻；
  • 步驟 9/15
    拌好的黃油蒜蓉餡裝入裱花袋；
  • 步驟 10/15
    火腿腸一根切成細丁備用；
  • 步驟 11/15
    發酵好的麵包胚取出，在表面劃上—道深約1cm的口子；
  • 步驟 12/15
    在口子中間擠上黃油蒜蓉餡；
  • 步驟 13/15
    然後均勻的灑上火腿丁，送入預熱好的烤箱，中層上下火170度烤20分鐘左右即可。
  • 步驟 14/15
    成品！鮮鹹美味火腿蒜香餐包！
  • 步驟 15/15
    成品！滿屋飄香的火腿蒜香餐包！
小貼士

1.火腿丁可以換成歐芹或香蔥，依你自己口味靈活選擇。

2.黃油蒜蓉餡材料剛好能做這樣的8個餐包，你可根據你做的麵包份量靈活增減。

釋出於 2020-01-19
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