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番茄玉米火腿蒜香意麵
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寂然unlimited

這個方子有兩個特別之處：

1，選用的小番茄，而不是大番茄，因為這樣在炒的時候不易軟爛，也更好看。

2，沒有用番茄醬，而是用了“咖哩塊（番茄紅燴味）”，比用番茄醬的味道更好！！

食材
義大利直身面 一小把
小番茄 兩捧
玉米粒 一小捧
火腿丁 適量（不超過一根）
蒜末 5勺左右
橄欖油 2勺左右
咖哩塊（番茄紅燴味） 一小塊
鹽 少許
黑胡椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    滾水煮意麵，直至軟熟。在過程中把其他材料備好，該切丁的切丁、該切瓣的切瓣（比如小番茄）、該焯一下的焯一下（比如玉米粒）。
  • 步驟 2/5
    煮熟的面撈起，用橄欖油翻拌均勻，目的是防止粘成坨。
  • 步驟 3/5
    熱油，先入蒜末大火爆香，然後轉至中火，入咖哩塊、小番茄、玉米粒、火腿丁，小火慢慢翻炒，直至出粘稠醬汁。
  • 步驟 4/5
    炒至軟爛，最後入少許鹽，關火，先舀出一些與意麵拌勻，目的是讓意麵全部上色。
  • 步驟 5/5
    最後撒上黑胡椒，完成。
小貼士

溫馨提示：

1，用熱油爆蒜末的時候要把握好，不要爆糊了。

2，生的玉米粒需要事先煮熟，水果玉米可以不用煮（但出於衛生還是焯一下比較好）。

釋出於 2018-06-23
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