jxcaipu logo
蒜香麵包
8.1萬 熱度 845 收藏
興奮watt

在我家裡最難伺候的就是老媽，吃的不多但是吃的很刁鑽，很多美食在她眼裡也只不過是浮雲，每每做了什麼美味，只有爸爸在捧場讓人不免有些失落。因為媽媽不喜愛甜食，西點類的唯獨就吃吃白吐司，但是也吃不多，正好朋友送了很多自家種的大蒜，突發奇想的想做一款，西餐廳媽媽每次都會吃完的蒜香麵包。從揉麵到發麵，再到製作全是自己一手操辦，從那份誠意來說，也應該給個鼓勵獎吧！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 350g
水 200g
無鹽黃油 75g
大蒜 8瓣
蔥 2根
鹽 2小勺
白砂糖 40g
鹽 6g
雞蛋 1個
橄欖油 10g
酵母粉 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將吐司材料中除橄欖油之外的都加入麵包機中進行揉麵團，揉1小時後發酵2小時，在發好的麵糰中挫一個洞，如果不反彈說明發好了
  • 步驟 2/10
    拿出發好的麵糰分成3份，排氣，擀平，滾成長條型放入模具中
  • 步驟 3/10
    用烤箱的發酵功能，第二次發酵1個小時
  • 步驟 4/10
    發酵完畢後，選擇烘烤模式，上下管170度烘烤50分鐘
  • 步驟 5/10
    吐司冷卻以後，切成自己喜歡的大小備用
  • 步驟 6/10
    將無鹽黃油隔水融化，倒入2小勺細鹽，攪拌直至細鹽溶解在其中
  • 步驟 7/10
    將大蒜洗淨，切成末，倒入黃油中，攪拌均勻
  • 步驟 8/10
    將蔥洗淨，切成末，倒入黃油中，攪拌均勻
  • 步驟 9/10
    將攪拌好的蒜香調料均勻的塗抹在麵包條上
  • 步驟 10/10
    烤箱上下管預熱160度，烘烤30分鐘
小貼士

1 這裡我的大蒜用量是根據我們家的口味放的，如果導演吃到那種一粒粒的口感可以減少，但是不能太少要不然就不香了。

2 蔥這裡起到的是點綴作用可以不放

3 記得融化的黃油先放糖在放大蒜，要不然鹹味都被大蒜吸走了

4 切記烘烤麵包的時候要換面，吐司邊的那邊可以不用朝上，但是塗抹了蒜香調料的地方一定都要烘烤到位，等到麵包條四邊都有點焦黃了就可以了。

釋出於 2019-11-05
188
相關菜譜
寫評論