蒜香麵包 - 蒜香麵包的做法,蒜香麵包怎麼做好吃,蒜香麵包的家常做法 - 京細菜譜

蒜香麵包

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嬌嫩vital

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這是一種鹹香麵包，比起甜麵包來說，更適合不喜甜食的人，且表面擠入的蒜香醬是用黃油拌的，烤好後的麵包奶香濃郁，滿屋飄香...

時間:1-2小時

食材

【麵包材料】適量

高粉 250g

白砂糖 25g

鹽 2g

雞蛋液 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

將除黃油外的所有材料放入麵包機，啟動和麵程式。
步驟 2/22

一個和麵程式結束後，雙手檢視一下面團可以扯厚片薄膜，且破洞呈鋸齒形。
步驟 3/22

接著就可以加入黃油了，再次啟動一個和麵程式。
步驟 4/22

取出麵糰後再次檢視，能撐開大片的薄膜即可，這樣的程度做甜麵包就可以了。
步驟 5/22

將揉好的麵糰放入玻璃碗中，表面覆蓋保鮮膜，室溫進行發酵。
步驟 6/22

當發酵至兩倍大時就完成第一次發酵了。
步驟 7/22

將發酵好的麵糰取出排氣後分成6份。
步驟 8/22

取一份小麵糰，在墊子上擀開成橢圓形後翻面，將底邊按薄，從上往下卷緊。
步驟 9/22

卷好後成橄欖形。
步驟 10/22

接著全部做好後排入不粘烤盤中。
步驟 11/22

送入烤箱中層，下層放入一碗溫水，啟動發酵功能，時間為40分鐘左右。
步驟 12/22

二次發酵完成後，取出烤盤。
步驟 13/22

在麵包表面刷上全蛋液。
步驟 14/22

接著用刀片在麵包表面居中處劃開一道深1cm的刀口。
步驟 15/22

接著在刀口內擠上一條蒜香黃油醬。
步驟 16/22

接著將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度烤15分鐘。
步驟 17/22

烤好後取出放烤網上晾至手溫後即可食用了。
步驟 18/22

切開後的麵包組織圖。
步驟 19/22

蒜香醬的材料: 蒜蓉 10g，鮮香蔥葉碎 3g，黃油 30g，鹽 2g，糖粉 8g。
步驟 20/22

將黃油室溫軟化後加入蒜末、香蔥碎及其它材料。
步驟 21/22

將所有材料拌勻後裝入裱花袋中備用。
步驟 22/22

22.蒜香麵包成品圖。

釋出於 2018-12-07