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蒜香麵包
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山楂suitcase

其實很多讓人難以忘懷的美味都是最最簡單的東西，就如這蒜香麵包。不需要繁複的步驟和複雜的調味，最純粹的蒜頭香和小麥香，就足夠讓人念念難捨了。做蒜香麵包我喜歡用長條形麵包，不論是法式長棍，或是意式拖鞋面包都很適合。烤制後外殼酥香乾脆，內部鬆軟溼潤。一次能嚐到2種口感，單吃味道就已經非常豐富。

時間:10分鐘內
食材
拖鞋面包ciabatta 一條約270g
蒜頭 6、7瓣
歐芹parsley 一小把
幹迷迭香dried rosemary 一小撮
橄欖油 2大勺
海鹽 適量
現磨黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    烤箱預熱200度
  • 步驟 2/5
    蒜頭壓成蒜茸，歐芹切碎末
  • 步驟 3/5
    將蒜茸、歐芹碎、幹迷迭香、橄欖油、適量海鹽和黑胡椒拌勻成蒜香料
  • 步驟 4/5
    將ciabatta縱向割一刀，再橫向間隔3cm割數刀，都不要切到底
  • 步驟 5/5
    將蒜香料均勻的塗抹在割縫中和麵包表面，入200度烤箱烤8-10分鐘，至外皮金黃酥脆即可，烤好後順著割縫掰開食用
小貼士

1. 幹迷迭香可以替換成你喜歡的其它幹香草，幹香草有種厚重的香味是新鮮香草所沒有的，建議不論什麼幹香草都多少加一點

2. 不要烤太久，保持內部溼潤柔軟

釋出於 2019-01-14
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