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大白菜豬肉煎包
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秋季天氣乾燥，大白菜含水量豐富，高達95%，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。大白菜膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 500g
大白菜 400g
豬肉餡 100g
酵母粉 5g
溫水 270g
香油 適量
精鹽 適量
醬油 適量
蠔油 適量
十三香 適量
大蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    在麵包機內桶裡加入麵粉、糖、酵母粉和水，啟動發麵團功能，麵糰只需要發酵30分鐘即可，然後中止程式，
  • 步驟 2/12
    白菜切丁，加適量鹽醃製10分鐘，大蔥切末，
  • 步驟 3/12
    豬肉餡中加入醬油、蠔油、香油、十三香、香油和蔥末，順一個方向攪拌均勻，
  • 步驟 4/12
    加入攥幹水分的白菜丁，加適量鹽，
  • 步驟 5/12
    順一個方向攪拌均勻，然後用平鏟拍平，可避免餡料出湯，
  • 步驟 6/12
    將發酵好的麵糰，充分揉搓排氣，
  • 步驟 7/12
    然後搓成長條，切成小劑子，
  • 步驟 8/12
    擀成圓皮，
  • 步驟 9/12
    包入餡料，包成包子，
  • 步驟 10/12
    電餅鐺預熱下盤，刷一層油，將包子放入，
  • 步驟 11/12
    加適量水，加蓋煎7-8分鐘，
  • 步驟 12/12
    將煎好的包子裝盤即可食用。
小貼士

1.做這款包子，麵糰不必全發，只需要半發麵即可；

2.大白菜很易出湯，餡料一定要現拌現用。

釋出於 2022-03-17
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