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菠菜豬肉麻蚶子包子
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土豆fastener

今年冬天的麻蚶子實在便宜，25元2斤，之前做了一次韭菜的感覺非常好吃，早晨買菜時聽大家談論放菠菜也行，結果做完後個人認為還是韭菜的好吃哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 300g
麻蚶子 250g
菠菜 1000g
麵粉 700g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
醬油 適量
味精 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉用安琪酵母和麵，醒發成蜂窩狀
  • 步驟 2/14
    菠菜摘去老葉
  • 步驟 3/14
    清洗乾淨
  • 步驟 4/14
    放到開水中焯一下
  • 步驟 5/14
    撈出放到涼水中
  • 步驟 6/14
    清洗麻蚶子並切碎
  • 步驟 7/14
    鍋燒熱，倒適量的油，油涼後放肉餡、醬油、蔥花攪拌均勻
  • 步驟 8/14
    放麻蚶子
  • 步驟 9/14
    焯好的菠菜切成丁
  • 步驟 10/14
    攥幹水分放入鍋中
  • 步驟 11/14
    加鹽、味精、香油攪拌均勻
  • 步驟 12/14
    發好的面揉好後，揪成小劑
  • 步驟 13/14
    擀皮
  • 步驟 14/14
    包成包子，醒發，上屜，水開後蒸15分鐘，再燜3分鐘
小貼士

二次醒發很重要，時間多少根據室溫而定

釋出於 2020-01-19
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