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紫薯鹹菜肉包
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喪氣capability

喜歡紫薯的浪漫色彩，使我們餐桌上的麵食色彩更迷人！包子是兒子的最愛！肉食動物一個！

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯泥 200g
麵粉 350g
酵母 4g
鹹菜餡料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紫薯去皮切片，上鍋蒸、煮或者微波爐叮熟，至用筷子能輕鬆穿透， 搗成泥備用！如果太乾可以用煮紫薯的水調節
  • 步驟 2/10
    加入麵粉及酵母
  • 步驟 3/10
    用筷子搗鼓搗鼓
  • 步驟 4/10
    和麵成團
  • 步驟 5/10
    取出發酵1.5--2倍大小
  • 步驟 6/10
    取出排氣！鬆弛7分鐘左右
  • 步驟 7/10
    分割成小劑子
  • 步驟 8/10
    取一劑子擀成圓形，擺上餡料
  • 步驟 9/10
    成型！！PS：這形狀讓人寒磣啊！！老是做不好
  • 步驟 10/10
    冷水上鍋，大開後15--20分鐘，關火燜3分鐘
小貼士

紫薯的比例不能過多，不然麵粉的筋度不夠，做出的紫薯包子或饅頭是很容易塌陷的。

我上面說的紫薯量是大概的！各位親可以按實際情況用料

釋出於 2020-01-19
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