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包心菜肉包子
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江又靈重

我家孩子喜歡吃我做的包子，一口氣能幹掉五六個，自己做的包子餡料自己搭配，乾淨衛生，所以吃得也放心。

時間:30分鐘-1小時
食材
包心菜 180g
豬肉 220g
麵粉 350g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
五香粉 1勺
雞精 1勺
酵母粉 3.5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉加酵母，糖和溫水，揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 2/15
    豬肉切片，加點姜粒，用料理機打成肉末。
  • 步驟 3/15
    準備好包心菜。
  • 步驟 4/15
    包心菜和蔥洗淨切細。
  • 步驟 5/15
    將肉末，包心菜，蔥加一起，加入鹽，油，雞精，五香粉等拌勻成餡。
  • 步驟 6/15
    麵糰發酵到兩倍大。
  • 步驟 7/15
    麵糰取出排氣。
  • 步驟 8/15
    麵糰分成若干等份。
  • 步驟 9/15
    取一份麵糰擀開。
  • 步驟 10/15
    放入餡料。
  • 步驟 11/15
    捏成包子的形狀。
  • 步驟 12/15
    做好的所有包子，二次發酵20分鐘。
  • 步驟 13/15
    包子移入蒸鍋。
  • 步驟 14/15
    蒸上25分鐘。
  • 步驟 15/15
    關火後五分鐘再開啟，夾出包子。
小貼士

1、麵粉和酵母的比例為100：1，包子的麵糰加點白糖。

2、麵糰要發酵到兩倍大，包子做好後，二次發酵15-20分鐘後再蒸。

3、蒸好的包子關火五分鐘後再開啟，以防包子回縮。

釋出於 2019-12-24
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