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火龍果皮筍丁包
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若馨distinguish

花一點小心思，用火龍果皮汁水做皮，味道不錯

時間:1-2小時
食材
火龍果皮 1個
筍 1個
豬肉 1塊
大蝦 500g
小蔥 10根
自發麵粉 500g
油 4勺
鹽 2勺
醬 1勺
蝦粉 1勺
五香粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將紫色的火龍果皮外面部分處理乾淨之後切成小塊放入料理機中打汁備用。
  • 步驟 2/14
    用打好的汁用來和麵，和成麵糰放在溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 3/14
    將買回來的大筍處理乾淨。
  • 步驟 4/14
    將菜都洗淨備用。
  • 步驟 5/14
    將筍切成片放入開水鍋中煮一下，去除草酸，之後撈出放入涼水中過涼。
  • 步驟 6/14
    將肉和蝦仁都切成小丁並放入小蔥末。
  • 步驟 7/14
    將筍撈出瀝乾水份切成小丁，並且放入油、鹽五香粉等調料拌勻。
  • 步驟 8/14
    拌好的餡料。
  • 步驟 9/14
    這是發好的麵糰，粉色的很漂亮。
  • 步驟 10/14
    將麵糰分成小劑子並且擀成麵皮，
  • 步驟 11/14
    將餡料包入麵皮中。
  • 步驟 12/14
    包好的包子放入溫暖處再次醒發半個小時以上，放入蒸鍋中大火蒸至開鍋上氣後再二十分鐘即可。
  • 步驟 13/14
    蒸好的包子，不知為什麼沒有了粉紅色。
  • 步驟 14/14
    咬開後筍香濃郁。
小貼士

無

釋出於 2019-12-24
80
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