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槐花豬肉餃
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李莫愁

又到了槐花季，到處都瀰漫著槐樹花沁人心脾的香味，甜甜的，讓人陶醉。槐花除了美麗馨香還有好多藥用價值。槐花味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。對吐血、尿血、痔瘡出血、風熱目赤、高血壓病、高脂血症、頸淋巴結核、血管硬化、大便帶血、糖尿病、視網膜炎、銀屑病等有顯著療效；還可以驅蟲、治咽炎。槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉末 500g
槐樹花 500g
小麥麵粉 600g
蠔油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞蛋 1個
花椒麵 適量
蔥花 適量
香油 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加入適量清水揉成光滑柔軟的麵糰，放保鮮袋中醒面備用。
  • 步驟 2/10
    槐樹花焯水放涼備用。
  • 步驟 3/10
    豬肉餡中加入料酒、雞蛋、鹽、花椒麵、香油、蔥花、蠔油攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    槐樹花剁碎，擠去水分。
  • 步驟 5/10
    加入豬肉餡中。
  • 步驟 6/10
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/10
    取一小塊面搓成長條。
  • 步驟 8/10
    切小劑子。
  • 步驟 9/10
    擀皮。
  • 步驟 10/10
    包入槐花餡做成餃子，水開後煮熟即可。
小貼士

槐花焯水後擠去水分會比較幹，可以根據豬肉餡含水量適當調整擠出水分的量。

釋出於 2020-10-30
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