jxcaipu logo
油渣胡蘿蔔餃
11.3萬 熱度 168 收藏
大概我在等你

“油渣”、油渣兒全稱叫“豬油渣兒”，又稱豬板油、豬網油，是人們用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣。這在八、九十年代的時候很常見，因為豬板油比植物油要便宜的多，所以家家吃的都是豬油，現在生活條件好了，人們也越來越注重健康了，所以豬油很少用於日常炒菜了。這回是我為做酥餅煉的油，剩下的油渣做了這道餃子，雖說油渣含有大量脂肪，但偶爾解解饞也未嘗不可哈~

時間:30分鐘-1小時
食材
胡蘿蔔 400g
油渣 100g
麵粉 500g
油 適量
鹽 1.5茶匙
蔥 適量
姜 適量
花椒麵 2茶匙
雞精 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉加入少許鹽，用溫水和成光滑的麵糰，蓋溼布放一旁醒制待用。
  • 步驟 2/8
    主料：胡蘿蔔，油渣。
  • 步驟 3/8
    油渣用熱水浸泡至軟。
  • 步驟 4/8
    胡蘿蔔擦絲，再用刀剁成餡。
  • 步驟 5/8
    泡好的油渣剁碎，蔥姜切末。
  • 步驟 6/8
    將胡蘿蔔、油渣放入容器，加入蔥薑末、鹽、花椒麵、雞精和少許植物油，攪拌均勻待用。
  • 步驟 7/8
    將醒好的麵糰揉成長條，切劑，擀皮，逐個包成餃子。
  • 步驟 8/8
    全部包好後，鍋中燒水，水開後，下入餃子煮熟即可。
小貼士

油渣雖然很香，但主要成分為多種脂的混合物，長期食用油渣，可能產生膽固醇增高，高血壓等肥胖病，所以儘量少食用。

釋出於 2020-10-12
177
相關菜譜
寫評論