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包菜雞蛋餃子
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梅花疏淡

這是我在天津父母家，為父母做的素餃子。老人晚餐不吃肉，我就用雞蛋、包菜、胡蘿蔔、木耳、果子做的餡料，餡料里加入果子，就是油條啦～不但香，還不會煞湯哦。父母誇我做的好吃呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
餃子粉 200g
餡料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    和麵：餃子粉一點一點的加入水，和成軟硬適中的麵糰，醒20分鐘，再揉揉。
  • 步驟 2/6
    和好麵糰，再做餡料。 調餡：包菜洗淨剁碎，用鹽煞一下，擠去水分，放入盆裡。雞蛋打散炒熟剁碎，木耳、胡蘿蔔、油條剁碎，放入盆裡，加入香油、鹽、雞精拌勻即可。
  • 步驟 3/6
    醒好的麵糰分成若干個小劑子。
  • 步驟 4/6
    擀好餃子皮，把餃子餡放在餃子皮中間。
  • 步驟 5/6
    先將中間捏緊，再分別將兩邊打褶捏緊，包好餃子。
  • 步驟 6/6
    煮餃子：鍋中加水燒開，下入餃子。蓋上鍋蓋，燒開後加一次涼水，煮至餃子浮起。用漏勺撈出盛入盤中即可。
小貼士

1，餡料里加入油條就不會煞湯了。

2，煮餃子時在水中放點鹽,這樣餃子就不容易煮破了。

3，素餃子煮兩個開就行了。

釋出於 2022-03-10
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