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冰糖雪梨饅頭
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運凡孤月今心

進入夏季，現在市面上最火的飲料就屬冰糖雪梨了，超市擺滿了各大品牌的同類產品。相比之下，我更喜歡自己在家熬，準備冰糖和雪梨，十幾分鍾就能熬好，那純正的味道絕對是買的飲料沒法比的。今天來一個麵食的創新，用冰糖雪梨汁做了一款香甜的早餐饅頭，吃上去口口香甜，家人都特別喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
特一粉 400g
冰糖雪梨汁 200g
酵母粉 4g
清水 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    ​酵母用清水融解，
  • 步驟 2/10
    加入冰糖雪梨汁攪拌均勻，
  • 步驟 3/10
    ​面盆中加入麵粉，
  • 步驟 4/10
    倒入冰糖雪梨酵母水，用筷子攪拌成絮狀，
  • 步驟 5/10
    然後揉成光滑麵糰，室溫餳發40分鐘，
  • 步驟 6/10
    ​將餳發好的麵糰，擀成長方形的薄面片，
  • 步驟 7/10
    ​從一頭捲起，
  • 步驟 8/10
    ​切成分成6段，
  • 步驟 9/10
    入蒸鍋，二次餳發20分鐘，
  • 步驟 10/10
    大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，關火燜2分鐘，出鍋即可。
小貼士

酵母要先用清水融解，讓其活性充分釋放出來，再與冰糖雪梨汁融合，這樣蒸饅頭效果最好。

釋出於 2020-10-30
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