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南瓜蓮子饅頭
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自彼諗蝕殼_

前些日子，弟媳婦給了我一個南瓜，一直沒機會吃，週末在家用來蒸了饅頭，比較不錯！

時間:1-2小時
食材
麵粉 350g
南瓜 1個
油 適量
雞蛋黃 適量
糖 適量
發酵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    南瓜洗乾淨
  • 步驟 2/14
    去皮
  • 步驟 3/14
    切成條
  • 步驟 4/14
    放到高壓鍋蒸架上
  • 步驟 5/14
    蒸10分鐘
  • 步驟 6/14
    蒸熟後放涼
  • 步驟 7/14
    將南瓜、白糖、發酵粉和麵粉放到一起，調面，南瓜有很多的水分，就不要加水啦
  • 步驟 8/14
    發酵成功
  • 步驟 9/14
    將面揉好，並切劑子
  • 步驟 10/14
    揉成這種形狀
  • 步驟 11/14
    放到面模子裡
  • 步驟 12/14
    倒出來
  • 步驟 13/14
    放到面板上集體二次發酵，時間控制在30分左右
  • 步驟 14/14
    上鍋蒸熟即可，開口笑的蓮子，不算成功，但是味道很好
小貼士

黃黃的小囉嗦：

饅頭一定要二次發酵，這樣吃起來比較煊軟。

釋出於 2020-01-20
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