中國節饅頭 - 中國節饅頭的做法,中國節饅頭怎麼做好吃,中國節饅頭的家常做法 - 京細菜譜

中國節饅頭

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惠甄浮期妄年

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好吃

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 250g

紅曲粉 1勺

酵母 2g

溫水適量

烹飪步驟

步驟 1/13

麵粉中加入一勺紅曲米粉。
步驟 2/13

將酵母粉溶於適量的溫水中，然後加到麵粉中揉成光滑的麵糰。
步驟 3/13

蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵一個多小時至體積兩倍大。
步驟 4/13

取出麵糰充分揉至光滑，然後擀成薄厚均勻的片狀。
步驟 5/13

用刀切割成均勻的麵條。
步驟 6/13

取適量的麵條，縱橫交錯的編制一下。
步驟 7/13

再編一個同樣大小的正方形，切掉邊緣多餘的部分，邊邊角角的地方可以塗些水，使之粘牢一些。
步驟 8/13

先鋪上其中一個編織格子的正方形，取適量的麵糰搓成細長條，如圖圍在四周，四個角上的“繩結”稍微多一兩圈，顯得美觀。
步驟 9/13

四周全部圍上，不留縫隙。
步驟 10/13

在中間填上適量的麵糰，這樣顯得飽滿，蒸完了之後中間鼓起來不會塌陷。
步驟 11/13

再把另一片編織格子的正方形覆蓋上，可以刷點水粘合。
步驟 12/13

中國結放入蒸鍋中蓋上蓋子靜置一會兒，大火蒸25分鐘。
步驟 13/13

成品圖。

小貼士

1、編織的時候需要耐心，多撒點乾麵，不然會粘在一起。

2、關火後虛個兩三分鐘再掀鍋蓋。

釋出於 2020-01-21