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杏鮑菇餛飩
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膽怯respectable

愛吃杏鮑菇，感覺杏鮑菇和海鮮類的食材搭配，味道很好，今天用杏鮑菇做餡，蝦仁做湯，混搭的餛飩，吃起來味道還是不錯的。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 300g
杏鮑菇 300g
幹蝦仁 70g
香油 15g
鹽 5g
老抽 3g
黃酒 10g
糖 3g
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    選大的幹蝦仁，一定要選沒上過色的蝦仁。提前一個小時洗淨用水泡上
  • 步驟 2/12
    杏鮑菇洗淨
  • 步驟 3/12
    切碎丁
  • 步驟 4/12
    豬肉餡中加老抽，糖，鹽，黃酒，薑末攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    加入杏鮑菇碎和香油
  • 步驟 6/12
    攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    加入香蔥
  • 步驟 8/12
    稍稍攪拌均勻即可，加了蔥後不可過度攪拌，否則蔥會變味
  • 步驟 9/12
    取餛飩皮，包好餛飩
  • 步驟 10/12
    鍋中放水，加入蝦仁及泡蝦仁的水，同時加鹽和胡椒粉
  • 步驟 11/12
    水開後下餛飩
  • 步驟 12/12
    煮熟時放入紫菜即可盛出
小貼士

做好的餛飩盛入碗中時可以淋上兩滴香油，味道會更香

釋出於 2019-12-18
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